Oeuf Bio Cuit Parfait, Asperges Blanche et son Velouté, Tome en Copeaux
Petits Artichauts Poivrade d'Ici en Tempura Panko & Sauce Tartare
Tartare de Poissons en Duo de la Pêche Locale Vivifié au Velours de Clémentine de Françoise OTTAVI
Foie Gras de Canard en Terrine infusé à la Myrte, Chutney et Toast Grillés
Quinoa, Boulgour, Avocat, Radis de Couleurs & Sauce Chimichuri
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Pois Chiches & Piquillos en Vinaigrette Relevée
Mini Ratatouille et Jus de Tomate à l'Origan
Pomme Mitrailles, Câpres & Poivrons Confit, Jus de Rôti
Garniture & Sauce au Choix
Garnitures & Sauce au Choix
Accompagnement au Choix
Meringue de Fruits Rouges, Mousse Légère Chocolat Blanc, Gel Fraise& Sorbet Mûre
Sur un Biscuit Sablé Noisette, Crémeux Praliné, Mousse Chocolat, Sponge Cake, Noisettes Caramélisés & sa Glace
Carpaccio d'Ananas Crémeux à la menthe, Chip's & Sorbet Ananas
Fraîcheur au citron, Crème Brulée Vanille, Tuile Dentelle, Sorbet Citron/Basilic
Profiterole Maison, Glace à la Vanille, Glace au Chocolat, Chantilly & Chocolat Chaud
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Pour les enfants de moins de 12 ans
Garniture au choix